香蕉運輸過程的“水爛”現(xiàn)象是怎么發(fā)生的?
“水爛”是指香蕉在貯運過程中果實變軟、流水腐爛的現(xiàn)象。“水爛”現(xiàn)象一般發(fā)生在7~9月期間,雖然采后使用了殺菌保鮮劑,但仍然控制不了該現(xiàn)象。“水爛”的原因是多方面的,一是田間栽培管理粗放,采前潛伏性病害嚴(yán)重;二是采收時飽滿度偏高;三是采收時連續(xù)高溫和下雨,高溫高濕;四是果實沒有經(jīng)過預(yù)冷就裝車,加上用塑料袋密封包裝后,袋內(nèi)溫度和濕度更高,促進(jìn)病害的發(fā)生。防止“水爛”的方法可加強采前病害的防治,采收時果實的飽滿度要低一些,下雨天氣不要采收。另外,采后用保鮮劑處理后要充分晾干水分才包裝,有條件最好是先預(yù)冷后裝車。