夏天的時候，洗凈一個西瓜，切開兩半，拿勺子挖著吃，或是放入冰箱冷藏后才拿出來，口感更好;有了冰箱，吃不完的西瓜，我們就用保鮮膜裹起來放入冰箱中，方便下次食用。人們普遍認(rèn)為，把食物擱入冰箱中，再加上保鮮膜的保護，當(dāng)然可以把細(xì)菌拒之于千里之外了，真是這樣嗎？
有人為此做了對比實驗，將西瓜對半切開，編號后貼上保鮮膜，再放入冰箱中，在2小時、12小時、24小時、36小時后，分別取出測試其中的細(xì)菌數(shù)量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，冷藏并不能讓西瓜和細(xì)菌隔絕，而且，細(xì)菌的個數(shù)會隨著冷藏時間的增長而增加。
至于導(dǎo)致這一結(jié)果的原因，刀上會有細(xì)菌，在切瓜時，會沾染上細(xì)菌，而冷藏凍不死細(xì)菌，只能抑制其繁殖，西瓜本身富含的葡萄糖、果糖等又會為細(xì)菌生長提供原料。再加上包裹保鮮膜時會有部分空氣進入，此時，細(xì)菌也會隨著空氣偷溜進來，所以，專家提醒，切西瓜時要注意西瓜、刀具等的潔凈，現(xiàn)切現(xiàn)吃是最好的，實在吃不完就盡早裹上保鮮膜冷藏，此外，西瓜的冷藏時間最好不要超過12小時，而超過4個小時就不要食用了。因為如果在裹上保鮮膜之前，西瓜表面就存在著細(xì)菌和微生物，而保鮮膜的存在會影響西瓜透氣透水，該環(huán)境下，微生物或細(xì)菌繁殖速度加快，西瓜會因此變質(zhì)。
專家提示，食用從冰箱里面取出來的西瓜時，可以切去據(jù)表面1cm左右的厚度層，這樣食用時更安全，此外，在保鮮膜的選擇上也要慎重，如今市場上售賣的保鮮膜材質(zhì)和常用塑料袋相似，原材料是乙烯母料，有的保鮮膜的材料是聚乙烯，不含增塑劑，采用上述材料，使用較為安全，還有的商家出售的保鮮膜以聚氯乙烯為原料，加有穩(wěn)定劑、潤滑劑、輔助加工劑等材質(zhì)，對人體有害，選擇時一定要擦亮眼睛。