圣女果，又稱小西紅柿，是一年生草本植物，屬茄科蕃茄屬，植株最高時(shí)能長到2米。在我國一年四季均可栽培。只不過在北方，每年只生長一季，其余時(shí)間大棚種植，與露地栽培比起來，在口味上有很大差別。到了華南地區(qū)，由于氣候適宜櫻桃番茄的生長， 從每年的七、八月份開始，一直到來年的2月份，都可以吃到口味純正的露地栽培櫻桃番茄。

櫻桃番茄俗稱很多，又叫袖珍番茄、迷你番茄，是番茄大家族中的一員。果形有球形、洋梨形、醋粟形，果色有紅色、粉色、黃色及橙色，其中以紅色栽培居多，由于它遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去像一顆顆櫻桃，故此得名櫻桃番茄；櫻桃番茄是一種非常好的保健營養(yǎng)食品，尤其適合人們追求天然和健康的潮流。櫻桃番茄外觀玲瓏可愛，含糖度很高，約7～8度，口味香甜鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。
圣女果是健康飲食的一種蔬果，特別 深受現(xiàn)代人的追捧，也是幼兒營養(yǎng)以及孕婦們的最佳食品之一，我們大家都知道，吃圣女果有很多好處，比如說可以健脾胃、止渴、可以預(yù)小孩子得病以及牙齦出血等不適之癥。每次吃圣女果的時(shí)候都要洗干凈，并且購買的時(shí)候要選擇硬實(shí)一點(diǎn)的，圣女果本身變軟就說明不新鮮了，我們不要去購買。
形態(tài)特征
根系發(fā)達(dá)，再生能力強(qiáng)，側(cè)根發(fā)生多，大部份分布于土表30厘米的土層內(nèi)。植株生長強(qiáng)健，有莖蔓自封頂?shù)?，品種較少；有無限生長的，株高2米以上。葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉， 小葉多而細(xì)，由于種子較小，初生的一對子葉和幾片真葉要略小于普通番茄。果實(shí)鮮艷，有紅、黃、綠等果色，單果重一般為10～30克，果實(shí)以圓球型為主；種子比普通番茄小，心形。密被茸毛，千粒重1.2～1.5克。
營養(yǎng)分析
圣女果，在國外又有“小金果”、“愛情之果”之稱。它既是蔬菜又是水果，不僅色澤艷麗、形態(tài)優(yōu)美 ，而且味道適口、營養(yǎng)豐富，除了含有番茄的所有營養(yǎng)成分之外，其維生素含量是普通番茄的1.7倍。被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為優(yōu)先推廣的“四大水果”之一。
圣女果中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質(zhì)。這些物質(zhì)可促進(jìn)人體的生長發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，并且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。近些年來美國、德國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，番茄制品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌，特別是可防前列腺癌，而且還可治療前列腺癌。圣女果中維生素PP的含量居果蔬之首，維生素PP的作用是保護(hù)皮膚，維護(hù)胃液的正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，對肝病也有輔助治療 作用，還可以美容、防曬效果也很好。 圣女果所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化.

圣女果保鮮新技術(shù)方法。