葡萄味道可口、營養(yǎng)價值高，除了能夠幫助人們改善睡眠外，還有很多功效補虛健胃、美容養(yǎng)。顏萄中富含豐富的維生素、礦物質(zhì)和類黃酮。類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。葡萄還含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。不僅是葡萄肉，葡萄皮和葡萄籽也都對女性非常有益。怎樣在冬季也能吃到可口的葡萄呢，下面由中國保鮮包裝網(wǎng)為你介紹一下葡萄地窖冷藏保鮮技術(shù)。

1．建窖要求。地窖面積的大小，可根據(jù)儲果量的多少來定。地窖挖好后，在窖內(nèi)設(shè)立多層支架，架間距為30cm。在地窖四周壘夾墻，每層的寬度為33cm其空隙為40cm，夾層的空隙距離為25~30cm，在其空隙中填入鋸末或棉籽殼、麥秸。在夾墻四周各留1個通風(fēng)口，使窖內(nèi)溫度保持在0~3°C。然后用木棍、葦席等將地窖蓋上，再鋪上麥秸。麥秸壓完后其厚度為20cm，最后用白灰抹頂，保證不漏水為標準。  
2．冰塊制作。在封凍前選擇理想地塊挖好坑，規(guī)格為50cm*30cm*30cm。在氣溫達到最冷的時候?qū)⑺谷肟觾?nèi)，使其結(jié)冰；結(jié)一層冰，再倒一次水，這樣連續(xù)不斷地倒水，使結(jié)的冰與地面齊平，就成了所需用的冰塊。儲果前，將冰塊取出放入地窖內(nèi)。如果上年未制冰塊，可到附近的冷藏廠、冰糕廠等購買所需的冰塊。  
3．貯前準備。貯前將地窖清掃干凈，并用硫磺消毒；每立方米地窖燃燒硫磺2?3g，封閉兩夜后進行通風(fēng)，至氣味消除為止（也可在此之前用石灰水在內(nèi)壁粉刷一遍）。在窖底下鋪放30cm厚的麥秸，把冰塊放在麥秸上，再用30cm厚的麥秸蓋好。  
4．摘果要求。摘果前10天不要澆水，避免果實含水量過多。8月底至9月初葡萄八九成熟時將果摘下，嚴格剪除破損和有病蟲害的果粒，在采收貯藏過程中，避免損傷和擠壓果穗。  
5．入窖方法。葡萄在入窖前，要進行一次二氧化硫（SO2）氣體處理，將裝有葡萄的箱或筐堆成垛，罩上塑料帳，用硫磺熏后，地窖內(nèi)的支架上鋪上蘆席。從上至下一層一層地把葡萄排列擺上。  
6．貯期管理。葡萄入窖后，不要隨便翻動，貯期要防止窖內(nèi)過于干燥。如干燥可向地面潑水，使窖內(nèi)濕度保持在90%左右。只要管理適當(dāng)，一般可貯藏到來年春節(jié)前后，甚至更長時間。