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如何泡制臘八蒜?

             發(fā)布日期:01-27     來源:       發(fā)布者:       點(diǎn)擊人數(shù):      

臘八蒜.jpg

        臘八蒜是用醋腌制的蒜,成品顏色翠綠,口味偏酸微辣。因多在農(nóng)歷十二月初八(臘月初八,臘八節(jié))進(jìn)行腌制,故稱臘八蒜。但一般只要是綠色的用醋腌的蒜都叫“臘八蒜”。
材料:大蒜若干頭(用紫皮蒜更佳,易入味更脆嫩),米醋一瓶。
做法:
1、臘月初八的時(shí)候開始炮制。將大蒜剝?nèi)ネ馄?,切去蒜蒂。然后將大蒜放入可以密封的子或者瓶子中?br /> 2、將醋倒入,直至沒過蒜瓣兒。
3、將容器密封,放置到陰冷(保持五度氣溫為佳)的地方。7-10天后(有說15天味道更好),蒜變綠以后即可食用。其實(shí),即使過了臘月初八,也還是可以按此泡制“臘八蒜”作冬春保健食療。當(dāng)然也可以買市面出售的瓶裝米醋泡蒜頭食用。

 
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