芒果有香氣，汁水多而果核大。芒果集熱帶水果精華于一身，被譽(yù)為“熱帶水果之王”。怎么貯藏保鮮芒果，貯藏保鮮芒果應(yīng)做好哪些準(zhǔn)備工作，下面由小編為大家具體介紹一下。

　   芒果果實(shí)是一種呼吸高峰型水果，成熟到一定程度后果實(shí)呼吸強(qiáng)度和乙烯產(chǎn)生量迅速上升，達(dá)到高峰后下降，此時(shí)果實(shí)的色香味發(fā)生顯著的變化，耐藏性和抗病性明顯下降，果實(shí)極易腐爛變質(zhì)。因此，做好芒果的貯藏保鮮工作，關(guān)鍵要抓好以下幾方面的工作：
　　1、采前防病防蟲(chóng)：引起芒果采后腐爛的病菌大多在采前就已潛伏侵染在果實(shí)中，僅靠采后藥劑處理是難以取得好的效果的。防治方法是徹底清園，噴1%等量式波爾多液或30%氧氯化銅膠懸劑600--800倍，如能果實(shí)套袋效果更好。
　　2、適時(shí)采收：采收成熟度過(guò)低，果實(shí)內(nèi)含物質(zhì)積累未充分，風(fēng)味淡；采收成熟度過(guò)高，果實(shí)易自然脫落，采后易黃熟腐爛，不耐貯運(yùn)銷售。判斷芒果果實(shí)的成熟度，可根據(jù)果實(shí)外觀顏色變化、比重、厚度、可溶性固形物含量及開(kāi)花及成熟期的天數(shù)等指標(biāo)來(lái)判斷。
　　3、選果：采后收盡快將果實(shí)集中在陰涼的地方，剔除機(jī)械傷、病蟲(chóng)為害、畸形、過(guò)熟或過(guò)青果實(shí)，可用清水或漂白粉溶液洗去果實(shí)表面所粘灰塵、乳汁及其它雜物。
　　4、殺菌劑或熱水處理：采后用殺菌劑或熱水處理，可有效地減少芒果貯運(yùn)銷售過(guò)程中的腐爛。常用殺菌劑有1000 ppm的特克多、250--500 ppm的施保克等，也可用52℃--54℃的熱水處理5--10分鐘。
　　5、包裝：芒果的外包裝可采用紙箱、竹筐、塑料筐等，內(nèi)包裝可采用聚乙烯薄膜袋，最好用紙單個(gè)果實(shí)包裝。
　　6、貯藏：大多芒果品種的貯藏適溫為10℃--13℃，溫度過(guò)高，芒果易黃熟腐爛，過(guò)低則易造成冷害，導(dǎo)致果實(shí)變色，不能正常后熟且有異味。芒果也可采用氣調(diào)貯藏，但不同品種所適宜的氣體比例有所差別，目前尚未有商業(yè)規(guī)模的應(yīng)用。在芒果包裝內(nèi)加入乙烯吸收劑，對(duì)延長(zhǎng)芒果的貯藏期有一定的效果。
　　7、催熟或自然后熟：芒果在自然條件下后熟，后熟時(shí)間與氣溫有關(guān)。為了讓芒果成熟均勻一致，一般采用人工催熟的方法。催熟可使用500--800 ppm的乙烯利、1亳升／升的乙烯或乙炔氣體，催熟的適宜溫度在20℃--28℃，相對(duì)濕度85%9—90%，先在密閉容器中處理24小時(shí)，然后打開(kāi)通風(fēng)換氣，3--5天后果實(shí)即可達(dá)到半熟。