黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。深受人們的喜愛(ài)，但是夏季黃瓜不易保存，黃瓜怎么保存呢，下面由小編為大家介紹一下保鮮黃瓜的方法。

       根據(jù)對(duì)夏秋季節(jié)上市的黃瓜進(jìn)行保鮮試驗(yàn)，采用此法，在5～15攝氏度的常溫下貯存30天，黃瓜的色澤，鮮味基本不變，經(jīng)濟(jì)效益可提高3～5倍。
       一、貯池結(jié)構(gòu)。貯池要建在通風(fēng)、保溫條件好的室內(nèi)，用磚砌成，內(nèi)寬80厘米、長(zhǎng)150～300厘米，深110厘米，其中地下部分為80厘米，地上部分為30厘米。其內(nèi)壁涂抹一層水泥砂漿，以防貯池滲水。
      二、貯前采瓜。貯存用的黃瓜要瓜條直立，無(wú)病無(wú)蟲(chóng)，采摘前一天瓜田澆足水，以保瓜條水分充足。采摘以早晨為最佳。采摘時(shí)留2～3厘米的瓜柄，摘下后的黃瓜要輕拿輕放，盡量不碰傷瓜刺。
      三、采摘即存。貯前先在池內(nèi)注入40厘米深的0.1%多菌靈水溶液，并在距水面20厘米處搭架竹片，竹片與竹片之間的距離以7～10厘米為宜，然后將黃瓜柄向內(nèi)、瓜頭朝外平放在竹片上，厚度以25厘米左右為宜，最后用牛皮紙把池口封嚴(yán)。
      四、貯后細(xì)理。只要注意室內(nèi)溫度變化，在天熱時(shí)適當(dāng)通風(fēng)，在天氣轉(zhuǎn)冷后采取保溫措施，使溫度不低于5攝氏度，不高于15攝氏度，黃瓜可保鮮一個(gè)月。