水果保鮮柜主要是在內(nèi)循環(huán)冷氣不流失的條件下，讓冷氣均勻覆蓋在保鮮柜內(nèi)部的各個(gè)角落，以達(dá)到水果保鮮的效果。水果保鮮柜能使水果得到最大程度的保鮮，保持水分不流失，得到更長(zhǎng)時(shí)間的保存。

                                                           
       水果保鮮柜的優(yōu)缺點(diǎn)
       水果保鮮柜分為內(nèi)置機(jī)和外置機(jī)兩種，內(nèi)置機(jī)優(yōu)點(diǎn)：方便移動(dòng)；缺點(diǎn)：有噪音（噪音大小跟家用空調(diào)外機(jī)差不多）適用于小型水果店； 外置機(jī)優(yōu)點(diǎn)：噪音小，空間大，尺寸可延長(zhǎng)整體美觀大方；缺點(diǎn)：移動(dòng)不方便，維修不方便。適用于大型水果店，水果連鎖店。
       水果保鮮柜如何維護(hù)
       1.冷柜的放置：應(yīng)放置在空氣流暢，陰涼干燥的環(huán)境中，切記靠近熱源，避免陽(yáng)光直射，其柜體離墻不得小于20cm。
       2.定期對(duì)風(fēng)幕柜進(jìn)行清潔（每2個(gè)月至少1次）。清潔時(shí)先切斷電源，用中性清洗劑和水輕輕擦洗，然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開(kāi)水、油類、刷子等清洗冷藏展示柜。
       3.冷柜長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)每隔兩周通電運(yùn)行一天，這樣可延長(zhǎng)壓縮機(jī)使用壽命。
       4.內(nèi)部清理，長(zhǎng)時(shí)間使用回風(fēng)口容易掉入雜質(zhì)，導(dǎo)致排水不順，最好一個(gè)月清理一次；清理方法：底層層板拿開(kāi)，用干抹布清理即可。
       5.散熱器最多不能超過(guò)一個(gè)月清理一次，吸入灰塵太多容易導(dǎo)致通風(fēng)不通暢，散熱效果不好而影響制冷效果，清理方法：用長(zhǎng)的軟毛刷順著散熱翅片上下刷，注意不要左右刷，容易劃傷翅片；