葡萄樹是周年生長果樹，每年秋季葡萄果實(shí)收獲后樹勢普遍衰退，需要及時(shí)對葡萄園進(jìn)行加強(qiáng)栽培管理，如施肥澆水、整形修剪、掛果量的調(diào)節(jié)、培肥地力、病蟲害綜合等，對來年葡萄生長、豐產(chǎn)、豐收具有重要的意義，也是葡萄周年生長中一個(gè)重要環(huán)節(jié)。如果葡萄樹冬季管理不能夠適時(shí)、規(guī)范、科學(xué)的進(jìn)行，明年葡萄生產(chǎn)的春夏季關(guān)鍵性技術(shù)管理都將無法實(shí)施。以下葡萄園冬季管理技術(shù)意見，是爭取來年葡萄獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)具體措施和方法。

　　一、冬季整形修剪

　　葡萄樹冬季的修剪時(shí)期，一般是在植株自然落葉后3～5周，通常在每年的12月左右進(jìn)行。一般葡萄結(jié)果母枝基部芽眼萌發(fā)率和結(jié)實(shí)率較低，而中上部芽眼較高。對生長旺、結(jié)果母枝芽眼結(jié)實(shí)力低的品種，以中、長梢修剪為主；弱枝下部的花芽分化較好，采用短梢為主的修剪方法。結(jié)果枝母及枝組的修剪：一般結(jié)果母枝留2-3個(gè)芽下剪，壯枝留3個(gè)芽，中等枝留2個(gè)芽，弱枝不留，光禿的有空間可以留一個(gè)芽下剪作第三年的預(yù)備枝培養(yǎng)。結(jié)果枝組是指頭年的結(jié)果每枝上萌發(fā)的2個(gè)以上枝條形成的枝群。結(jié)果枝組修剪根據(jù)空間條件采取一套修剪方案，對3個(gè)枝以上的采取疏除先端枝，其余兩枝留2-3個(gè)芽下剪，逐年輪流更新結(jié)果每枝防上結(jié)果部位外移的一種方法。至于結(jié)果母枝的剪留數(shù)，可根據(jù)品種特性、架式特點(diǎn)、樹齡、產(chǎn)量等綜合因素判定。一般籬架架面每平方米保留8～10個(gè)結(jié)果母枝，棚架架面每平方米保留6～8個(gè)結(jié)果母枝。而營養(yǎng)枝及預(yù)備枝的修剪，一般留3-4個(gè)芽下剪。

　　二、葡萄園的整理

　　1、果園清理。葡萄修剪后應(yīng)徹底清園，將園內(nèi)所有修剪下的枝蔓、落葉和雜草清掃到園外燒毀，并在刮除粗皮的同時(shí)檢查蟲孔、病枝作好處理。然后翻園（深耕30～40厘米）、清溝，保持果園內(nèi)外通風(fēng)透光。溫度高于5℃的情況，噴施3～5波美度石硫合劑或1波美度的石硫合劑加0.3%～0.5%五氯酚鈉1次，或25%亞胺硫磷1000倍液、65%代森鋅500～600倍液時(shí)對園內(nèi)壟面、樹體、支架等全面進(jìn)行滅菌，防止葡萄主要病蟲害的發(fā)生，讓果樹安全過冬。

　　2、土壤深翻。土壤深翻是根據(jù)葡萄根系的生長特點(diǎn)，改造土壤通透性，促進(jìn)根系生長重要措施。一般深翻時(shí)順行籬架挖寬40~50厘米、深40~50厘米的溝，先把表土挖起放在一邊，把底土放在另一邊，凡挖到之處無論根系大小，一律切斷，切不可吝惜；挖溝離主干50~60厘米遠(yuǎn)，隔一行挖一行，每年輪換抽挖；然后分層施肥，注意挖一行應(yīng)立即回填，不可晾根。棚架根據(jù)地勢四方輪流抽槽，老樹離主干70~90厘米處開挖。

　　3、施肥。挖好溝后便可施肥，保證全年施肥總量的90%，N：P：K=10：3：12的比例不失衡，達(dá)到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄的肥料水平。先填入秸稈或其他有機(jī)肥，按單株施肥量計(jì)算好，將第一層商品肥的總量的一半撒入溝中，填入表土，然后施入第二層有機(jī)肥，加入商品肥，向填底土形成互背形。有機(jī)肥總量每畝不低于2500公斤，商品肥以復(fù)混肥、活性菌肥為主。特別值得注意的是不要施入含氯、硝態(tài)類的化學(xué)肥料，嚴(yán)禁偏施磷肥、鉀肥，施肥時(shí)加入鋅肥、硼肥，每畝4~6斤。

　　4、澆防凍水。我縣冬季平均溫度在零下4-6℃，最低時(shí)為零下10-12℃，很可能會對葡萄樹的根系造成凍害，因此冬季葡萄應(yīng)灌1次防寒水，目的是防止根系凍害和早春干旱。澆水時(shí)水一定要灌足，以土壤達(dá)到飽和狀態(tài)為標(biāo)準(zhǔn)，具體要求灌水量達(dá)到60-80方/畝。

　　三、病蟲害防治

　　結(jié)合果園清理，刮除枝蔓上的粗皮、病皮、老皮，清除枯枝落葉、落果，集中燒毀或深埋。然后應(yīng)用黃泥+石灰+農(nóng)藥涂干，農(nóng)藥種類有雷奇果樹康、消菌靈、速克靈、敵克松或福美雙等。樁柱、鐵絲等全園噴施100倍五氯酚鈉或500倍機(jī)油石硫合劑，徹底殺滅越冬病、蟲。另外在園內(nèi)全面噴藥3次，第一次為修剪結(jié)束后用晶體石硫合劑四包一桶水全園噴灑；第二次是隔7~10天地面噴福美雙或敵克松；第三次是在開春萌芽前氣溫回升時(shí)噴第二次石硫合劑，針對今年特殊年份建議在有安全保護(hù)條件下用高錳酸鉀一次。