洋蔥保鮮大作戰(zhàn):洋蔥如何保鮮半年以上?
把新買的洋蔥用保鮮袋包起來直接放入冰箱,通常可以放一個(gè)月甚至幾個(gè)月(視冰箱的溫度,我的冰箱溫度一般調(diào)整到10°C)。
如果洋蔥開始發(fā)芽了,應(yīng)該選擇好的一次吃光,爛的要堅(jiān)決扔掉,因?yàn)?ldquo;皮開始腐爛”的時(shí)候,他的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)所剩無幾了,而且有很多對(duì)人不利的物質(zhì)。
洋蔥和大蒜貯藏保鮮技術(shù)
1.選擇適宜的采收期:
洋蔥應(yīng)在近地面葉枯黃,假莖倒伏,鱗莖表皮干枯,呈現(xiàn)出特有顏色時(shí)采收;大蒜一般應(yīng)在蒜薹采后20-30天采收為宜。
2.晾曬及挑選包裝
采收的洋蔥和大蒜應(yīng)在通風(fēng)向陽處進(jìn)行充分晾曬,剔除機(jī)械傷、病蟲、發(fā)育不良的洋蔥和大蒜,去假莖,留頭貯藏。蒜頭和蔥頭裝入筐或網(wǎng)袋內(nèi)入庫貯藏。
3.庫房消毒
洋蔥和大蒜入庫之前要對(duì)庫房進(jìn)行徹底清掃,有庫房煙熏劑進(jìn)行熏蒸處理,在應(yīng)用時(shí)先將ct-高效庫房消毒劑,按3-5克/立方米用量,多位點(diǎn)放在庫中,用火柴點(diǎn)煙后發(fā)大量煙霧,關(guān)閉門窗4小時(shí)即可。
4、入庫貯藏
蒜頭和洋蔥入庫之前庫溫應(yīng)降至-1℃左右,每天入庫量不宜太多,應(yīng)按庫容量10%~20%,堆碼時(shí)要留有通風(fēng)道,庫入滿后用果蔬煙熏劑進(jìn)行熏蒸可防止貯藏后期腐爛。在貯藏過程中洋蔥要求庫溫保持在0℃±0.5℃,大蒜要求庫溫保持在-2.5℃±0.5℃,相對(duì)濕度保持在70%~75%,經(jīng)常對(duì)庫房進(jìn)行通風(fēng),如果庫房濕度大,除了選擇晴天通風(fēng)外,還可以在地上撒生石灰粉等。