芹菜能防治多種疾病是真的嗎?芹菜的營養(yǎng)價值和醫(yī)療作用大全!
芹菜又名楚葵、旱芹、香芹、胡芹、藥芹等,為傘狀科植物水芹或旱芹的全草,有水芹和旱芹之分。芹菜在我國已有二千多年的栽培歷史,水芹喜生于低濕洼地或水溝中,營養(yǎng)豐富,清香撲鼻,為人們喜愛的蔬菜之一,杜甫有“香芹碧澗羹”的贊美;旱芹生于早地,全國各地均有栽種,其營養(yǎng)亦豐富,但吃口較差。芹菜炒拌皆可,葷素皆宜,還可做餡,并有一定的藥用價值。水、旱芹性能相近,但旱芹的藥用功能勝于水芹,所以用藥以旱芹為多。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為芹菜性涼味甘、無毒,入肺、胃、肝經(jīng)。具有平肝清熱、化痰下氣、健胃利尿、祛風(fēng)利濕、鎮(zhèn)靜降壓之功效??芍委煾哐獕?、血管硬化、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、咳嗽痰多、小便淋痛、白濁、黃疸、瘡腫、無名腫毒等病癥?!肚Ы?bull;食治》說它“益氣力,去伏熱,治五種黃疸。”《中國植物志》指出它的“嫩莖搗汁服,可治高血壓癥。”《本草拾遺》認(rèn)為它能“去小兒暑熱,大人酒后熱毒,鼻寒身熱,利大小腸。”
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為芹菜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、糖等,尤以蛋白質(zhì)的含量為高,每100克芹菜含22克蛋白質(zhì),要比一般的瓜果類蔬菜高出一倍多。此外,還含有兩種揮發(fā)油,芹子烯對人腦中樞神經(jīng)有安定和抗痙攣作用,而丁基苯酸又是芹菜特殊氣味的來源。
芹菜中含有豐富的維生素A、B、C、P和煙酸等,尤其是維生素P具降低毛細(xì)血管通透性,保護(hù)和增加小血管的抵抗力,加強(qiáng)維生素C的作用,并具降壓作用,因而對高血壓、血管硬化和出血性疾病有輔助治療作用。
芹菜還含有元荽甙、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己六醇及鈣、磷、鐵等元素,有一定的鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用,可降低血壓和血中膽固醇水平,同時芹菜中亦含有大量的纖維素,能促進(jìn)胃腸蠕動,促進(jìn)大便排出和降低血中膽固醇。
總之,芹菜有明顯的降壓降脂作用,但因其性涼,對脾胃虛弱、大便溏薄者不宜多食。
以下介紹幾個民間驗方:
高血壓病、高血脂癥、動脈硬化癥:旱芹絞汁,加入等量蜂蜜或糖漿,每次40毫升,每天3次,經(jīng)常服食。
小便淋痛、小便不利、小便出血、小兒發(fā)熱:芹菜根莖10個,搗汁,溫開水和服,每次1杯,每天2次,連服數(shù)日。
高血壓、急性黃疸性肝炎、膀胱炎等癥:芹菜200-400克,紅棗50-100克,煮湯分次服用。
胃腸炎吐瀉:芹菜葉500克,切碎,煮湯飲服,連飲2-5天。
高血壓頭痛:芹菜500克,水煎,加白糖適量,代荼飲。
腮腺炎:芹菜搗爛,加菜油調(diào),敷患處。
熱性咳嗽:芹菜250-300克,將其搗爛,用干凈紗布包住,擠出液汁,每天早、晚各服1次,連服一周可見明顯效果。
高血壓?。呵鄄?00克,同根葉洗凈后水煎30分鐘下白糖50克,代茶飲,一天2次,長期服用。
氣管炎:每次用芹菜根約100克、橘皮9克、飴糖30克。先將飴糖在鍋內(nèi)化開,再將余藥炒至微焦,加水煎服,每日1次,連服數(shù)日。
防治近視眼:每次用水芹菜250克,絞碎擠汁,每日飲服3次,連續(xù)或間斷服用。