近日，由于肯德基，麥當(dāng)勞關(guān)于“變質(zhì)肉”丑聞被曝光，食品安全問題再次成為輿論焦點(diǎn)，中國(guó)保鮮包裝網(wǎng)發(fā)表了題為“2014食品安全事件風(fēng)暴引發(fā)的總結(jié)和啟迪”的報(bào)道，我公司被采納為食品安全解決方案標(biāo)桿，為食品安全問題的解決提供了可參考方案，下面是報(bào)道文章部分內(nèi)容：

食品供應(yīng)鏈管理不僅在中國(guó)，在全世界都是一個(gè)難題，那么我們究竟怎樣才能治理食品供應(yīng)鏈問題呢？
其實(shí)早在十年前我國(guó)就對(duì)該方面入手開始治理，但取得的成效令人遺憾，2004年，農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局等部委在我國(guó)北京、上海、天津、南京、濟(jì)南等城市中開展了40多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管系統(tǒng)試點(diǎn)工作，重點(diǎn)開展了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息系統(tǒng)試點(diǎn)示范項(xiàng)目，例如：山東省濰坊市及壽光市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等部門共同協(xié)作，在壽光田苑蔬菜基地和洛城蔬菜基地進(jìn)行蔬菜質(zhì)量安全可溯源系統(tǒng)的探索。除此之外，從食品的包裝環(huán)節(jié)政府開始扶持孕育果蔬以及生鮮食品的保鮮技術(shù)研發(fā)，相關(guān)企業(yè)都開始了技術(shù)研發(fā)以及各食品綠色保鮮的相關(guān)試驗(yàn)。
2004年2月起，上海市通過“上海食用農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全信息平臺(tái)”對(duì)食用農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)過程監(jiān)控、條碼識(shí)別和網(wǎng)絡(luò)查詢進(jìn)行系統(tǒng)管理，力求讓這一系列的舉措保證市民的“菜籃子”，“餐桌”的安全。。
十年過去了，我們看到的不是食品新鮮健康的一片綠，我們看到的是各種食品安全事件的一片血紅！
食品供應(yīng)鏈究竟怎樣才能得到根治？下面我們介紹一些國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)：

法國(guó)歷年來在食品安全的控制上處在全球領(lǐng)先地位，在食品供應(yīng)鏈的源頭，法國(guó)當(dāng)局實(shí)行了嚴(yán)格的監(jiān)控措施。供食用的牲畜如牛、羊、豬都會(huì)掛有識(shí)別標(biāo)簽，并由網(wǎng)絡(luò)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)追蹤監(jiān)測(cè)。屠宰場(chǎng)還要保留這些牲畜的詳細(xì)資料，并標(biāo)定被宰殺牲畜的來源。肉制品上市要攜帶“身份證”，標(biāo)明其來源和去向。
德國(guó)則對(duì)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中的違規(guī)企業(yè)施以重罰，用法律的徹底嚴(yán)格性規(guī)定生產(chǎn)供應(yīng)鏈的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。2010年底，德國(guó)西部北威州的養(yǎng)雞場(chǎng)首次發(fā)現(xiàn)飼料遭致癌物質(zhì)二惡英污染。次年1月6日，德國(guó)警方即調(diào)查位于石荷州的飼料制造商“哈勒斯和延奇”公司。7日，德國(guó)農(nóng)業(yè)部宣布臨時(shí)關(guān)閉4700多家農(nóng)場(chǎng)，禁止受污染農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的肉類和蛋類產(chǎn)品出售。對(duì)于這次二惡英事件中的肇事者，德國(guó)檢察部門提起刑事訴訟，同時(shí)受損農(nóng)場(chǎng)則擬提出民事賠償，數(shù)額可能高達(dá)每周4000萬至6000萬歐元，完全可能讓肇事者破產(chǎn)。
從國(guó)外經(jīng)驗(yàn)看，食品供應(yīng)鏈的完善需要一個(gè)過程。在國(guó)內(nèi)其實(shí)也有不少良心企業(yè)做著各方面的努力，前面我們說過早在十年前有的技術(shù)創(chuàng)新企業(yè)做著相關(guān)科技的研發(fā)，他們借鑒國(guó)外的一些經(jīng)驗(yàn)來為中國(guó)的食品安全事業(yè)做著各種不同程度的努力，2004年中國(guó)物理活性保鮮課題開啟，2005年投入果蔬以及生鮮食品的保鮮數(shù)據(jù)測(cè)試和對(duì)比試驗(yàn)，試驗(yàn)成功后獲得多項(xiàng)國(guó)家專利并由百樂源保鮮包裝有限公司投入生產(chǎn)致力于做中國(guó)綠色健康的保鮮事業(yè)，此后，將整個(gè)食品鏈，從生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)、流通和銷售所有環(huán)節(jié)進(jìn)行研究并且制定方案，已經(jīng)讓不少合作商從中獲益并且保證了人們“嘴里的安全”，該企業(yè)不僅從包裝的保鮮科技入手保證包裝安全，并且選擇性的與健康果蔬生鮮企業(yè)合作，在包裝上都印有二維碼打造溯源系統(tǒng)，并且成立國(guó)內(nèi)合作企業(yè)的數(shù)據(jù)庫(kù)信息，成立果蔬生鮮安全有機(jī)標(biāo)識(shí)組織協(xié)會(huì)，聯(lián)合擔(dān)保食品質(zhì)量安全，這樣人們購(gòu)買到食品后可以溯源查詢到食品源頭和流向，當(dāng)食品發(fā)生問題時(shí)，可以追溯查詢到每個(gè)環(huán)節(jié)，為食品的安全保障提供了有效的監(jiān)管，本模式在業(yè)界內(nèi)具有良好的口碑，百樂源保鮮開發(fā)的二維碼溯源系統(tǒng)也成為目前農(nóng)業(yè)的一大亮點(diǎn)。類似于這種的模式和經(jīng)驗(yàn)是值得我們推廣和學(xué)習(xí)的，也是我們每個(gè)企業(yè)的道德標(biāo)準(zhǔn)線。

此外，中國(guó)在此各個(gè)環(huán)節(jié)的創(chuàng)新企業(yè)雨后春筍般出現(xiàn)，盡管技術(shù)層面參差不齊，但都有一個(gè)良好的出發(fā)點(diǎn)，尤其從今年開始的生鮮電商回潮，很多食品相關(guān)企業(yè)更加重視食品安全，也更加重視運(yùn)作中的各個(gè)環(huán)節(jié)的安全，各種創(chuàng)新的營(yíng)銷模式層出不窮，人們——包括媒體在發(fā)生食品安全事件后，往往先大罵某些食品制造商黑心無良、誠(chéng)信缺失、道德滑坡，話鋒一轉(zhuǎn)就開始罵監(jiān)管部門監(jiān)管缺位、瀆職失職、“馬后炮”監(jiān)管。制作偽劣有毒食品的商家固然是罪魁禍?zhǔn)祝O(jiān)管部門自然也要負(fù)監(jiān)管責(zé)任，而食品安全的深層次原因卻并未被細(xì)究，由此可見，食品安全問題已經(jīng)不僅僅是個(gè)法律問題，已經(jīng)升溫到社會(huì)問題，是一個(gè)人類文明發(fā)展的問題，要解決這個(gè)問題任重而道遠(yuǎn)?。。?br />