保鮮盒分為三種：一種是塑料保鮮盒：采用樹脂材料制成，一般耐溫范圍：最高溫120℃，最低溫-20℃。一種是鋼化玻璃保鮮盒：普通玻璃鋼化，最后一種是耐熱玻璃保鮮盒，采用高硼硅玻璃材料制成。

保鮮盒概述
保鮮盒不僅方便實用，而且可以將食物分門別類地存放。塑料保鮮盒不可以放進微波爐和烤箱，因為高溫下塑料會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。塑料保鮮盒可以放進保鮮盒。此外鋼化玻璃保鮮盒在遇到極冷和極熱時可能會自爆。目前最為時尚和綠色的保鮮盒是耐熱玻璃保鮮盒。此外，保鮮盒還有多種款式、尺寸可供選擇。四方形保鮮盒適用于冰箱柜門，可以用來存放各種作料和剩食。長方形保鮮盒由于有接水板，易于存放有水分的食物，如水果、蔬菜和海鮮。圓形保鮮盒則適合存放沙司、醬類和各種小菜。各種保鮮盒配合使用，使冰箱里更加整齊，也使食品長期處于最佳?！VC食品保鮮膜對人體危害很大，因為其成分中的乙基己基胺（DEHA）容易析出，隨食物進入人體后，對人體有致癌作用。所以在保存食物時不妨用多種多樣的保鮮盒來代替。冰箱保鮮盒對食品保鮮大有好處，它可以保證人們將食品盡量隔離放置，防止交叉污染。
保鮮盒原理
1、防止水分散發(fā)，起到密封的作用。
2、防止食物在儲存時失去原有鮮味。
3、隔離空氣 ，防止食物氧化（受到感染）。
保鮮盒選購
原料：隨著消費者對健康的重視程度日益提高，人們關(guān)注保鮮盒本身所用的材料是否健康、衛(wèi)生、安全的材料，對人體無害，如PC材料、PE材料和PP材料等，比較常見的保鮮盒材料為PP材料。最為綠色環(huán)保的是耐熱玻璃保鮮盒。
透明：保鮮盒一般都采用透明或者半透明的材質(zhì)。特別是耐熱玻璃保鮮盒采用高硼硅玻璃材質(zhì)，玻璃透明。這樣，大家在使用的時候不必打開盒子，就可以很輕易地確認盒內(nèi)物品。
外觀：品質(zhì)優(yōu)秀的保鮮盒外觀富有光澤，設計美觀，沒有毛刺。
耐熱：保鮮盒對耐熱性的要求比較高，在高溫的水中不會變形，甚至可以放在沸水中消毒。
耐用：要具有優(yōu)越的耐沖擊性，重壓或撞擊時不易碎裂，不會留下刮痕。
密封：這是選擇保鮮盒首要考慮的一點。雖然不同品牌的產(chǎn)品密封方式不同，但卓越的密封性是內(nèi)存食物持久保鮮的必要條件。
保鮮：國際上密封測定標準是以透濕度測試來評定的，高質(zhì)的保鮮盒要比同類產(chǎn)品的透濕度低200倍，可以更長時間保持事物的新鮮。
節(jié)省空間：設計合理，各種大小的保鮮盒能夠有條不紊地擺放、組合，保持整齊，節(jié)省空間。
微波加熱：可以直接在微波爐里加熱食物，更方便。
多功能性、多樣性：針對生活需要設計不同大小、不同性能的保鮮盒，使生活更便捷。
保鮮盒的英文名稱　主要有：crisper 、preserving container(case,box）、Fresh keeping box 、Fresh container等。
選購時應注意：
A:原料和衛(wèi)生性
是否對人體有害或?qū)Νh(huán)境構(gòu)成污染，材料的耐熱性，在低溫的冷凍冰箱內(nèi)表現(xiàn)如何，能否冷凍儲存或在微波爐里使用。
B:耐用性
能否經(jīng)得住外部沖擊或急劇的溫度變化（速凍，急速減凍），在洗碗機里能否保持表面不產(chǎn)生任何痕跡。
C:多功能性、多樣性
根據(jù)用戶的不同需求而制成的多種大小和功能的保鮮盒，這些都是人們在選擇保鮮盒時值得注意的地方。
D:密封性
這是人們在選購保鮮盒時考慮最多的一點。卓越的密封性能是內(nèi)存食物保持長久新鮮的必備條件。通過密封，使內(nèi)存避免外部（比如液體、水分、異味等）的影響。
E:可信賴性
必須了解相關(guān)產(chǎn)品是否出自專門制造保鮮盒的企業(yè)。當產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題時，能否及時獲得售后服務或更換等，選購能保障消費者權(quán)益的企業(yè)才是明智之舉。
F:節(jié)省空間
保鮮盒必須在電冰箱和收藏者等收到限制的空間內(nèi)才能有效的擺放。保鮮盒的高度，長度，寬度必須進行科學的設計，這樣才能加大應用范圍。
保鮮盒存放
不同的形狀存放不同的東西，使用更加方便。除了常見的四方形、長方形、圓形，還有專為野餐設計的套裝等，讓生活變得更加簡單方便。
四方形保鮮盒：密封性能卓越，適合存放食物，能防止冰箱出現(xiàn)異味，適合存放各種佐料、剩食、剩下的罐頭、水果、蔬菜。便于放在冷藏箱、冷凍箱、微波爐使用，也可以用于其他用途。
長方形保鮮盒：適合存放熏肉、肉類食物。由于有接水板，因此易于存放有水分的食物。大容量長方形保鮮盒適合保存水果、蔬菜和海鮮等。
圓形保鮮盒：適合長期存放各種佐料、水果罐頭、雜糧、堅果、茶等食物，便于放在冷藏箱、冷凍箱、微波爐使用。長圓形設計適合在野游時存放飲料、兒童牛奶和各種雜糧、堅果和茶等。
高筒保鮮盒：適合于存放面條、黃瓜等長條形食品，由于高筒保鮮盒的高度尺寸比一般保鮮盒要高，在加工工藝上對模具尺寸及退模要求高，因而市場上能生產(chǎn)高筒保鮮盒的廠家不多，產(chǎn)品也相對較少。
保鮮盒使用
1、從冷凍室里拿出保鮮盒，不要馬上打開，在室溫中放1—2分鐘以后再打開為好。
2、在微波爐中使用時，如果食物中含油量和含糖量比較多的話，在溫度急速上升的情況下，會使保鮮盒發(fā)生變形。所以，加熱上述食品，最好用微波爐專用盒。
3、碳酸飲料（汽水、可樂等）的汽泡會使保鮮盒的密封能力喪失，起泡食物或是發(fā)酵食品、熱的食物等會使保鮮盒的密封性能下降，請盡量避免在保鮮盒中存放此類食物。
4、不同食物的保存時間有所不同，不要單純依靠保鮮盒的密封能力，以盡快食用為好。
優(yōu)點
耐熱玻璃保鮮盒（耐高溫諾億硅膠保鮮盒）有幾大優(yōu)點：
　　1、專用優(yōu)質(zhì)食品級原料制造，安全無害，使用開水燙也不會產(chǎn)生難聞的塑料味。
　　2、保鮮盒儲存食物不竄味，延長食物保鮮期。
　　3、具有良好的耐熱耐寒性，可用于微波爐、冰箱冷藏室、冷凍室里使用。
4、保存帶油食物可以一次性洗靜，食物異味，永不殘留。
　　5、耐高溫玻璃保鮮盒屬于高透明玻璃制品，可以輕松辨認內(nèi)裝食物。
　　6、耐高溫保鮮盒不易出現(xiàn)劃痕，經(jīng)久耐用。